北海道 浜中町
二瓶牧場
北海道浜中町で放牧酪農に取り組む二瓶牧場は、土壌分析、飼料分析、乳牛の交配とデータに基づく合理的な経営を追求しています。牧場主は二瓶雅樹さん。二瓶牧場は、濃厚なのにスッキリした味わいで人気の『乳脂肪分4.0以上』、通称『ヨンゼロ』と言われる牛乳を作ることにこだわって酪農経営を行なっています。浜中町で、この牛乳を作る農家は5軒だけ。中でも、二瓶牧場は、放牧でヨンゼロを作るたった一軒の牧場です。2017年放牧畜産実践牧場の認証を取得しました。土壌分析では、ひとつの圃場で30ヶ所のサンプルを採取し、年に一度秋に化学分析を行っています。飼料分析では、収穫した牧草で作ったサイレージを分析しています。乳牛の交配では、乳成分などを重視した交配計画を行なっています。二瓶牧場の牧草は、ペレニアルライグラスとシロクローバ。生育状況を確認して、ヨンゼロ牛乳生産に欠かせない分析結果を常にデータとして蓄積しています。二瓶さんが幸せを感じるのは、放牧地に出て仕事をしている時間。そこで、牛を見るとほっとするんだと、放牧への想いが溢れていました。