熊本県
池山牧場

「池山牧場」は、牧草地、野草地などを活用した肉用牛の放牧を行っています。

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池山牧場

熊本県阿蘇郡産山村の池山牧場は、牧草地、 野草地などを活用した肉用牛の放牧を行って います。 育てているのは「あか牛」。 和牛の一種で正式には褐毛和種 （あかげわしゅあるいはかつもうわしゅ）といいます。 池山牧場では繁殖牛24頭・育成牛2頭・肥育牛30頭 の飼養管理を行なっています。 そのうち繁殖牛24頭を放牧しています。 産山村は、阿蘇北外輪山と九重山麓が交わる 波状高原と急傾斜部分からなる高原型の農村で、 村の8割以上を山林と原野が占めています。 牧場主は井博明さん。 阿蘇の草原であか牛を育てて50年になります。 「牛は草で育てる」この地域では昔から放牧畜産 に対する確固たる理念が根付いています。 現在、牧場経営は娘婿の俊介さんが受け継いで います。 粗飼料の割合を35％まで増やして育てる 「粗飼料多給型肥育」を実践しています。 また、名水百選の池山水源の水も与え、 牛の健康を第一に育てています。 井さんは、築100年の古民家で民宿を経営し、 その一角で農家レストラン「山の里」の営業も 行なっています。 新鮮で肉厚なあか牛のステーキが評判。 店内はいつも大盛況です。 広大な阿蘇の草原で、すくすくと育てたあか牛。 その肉は消費者に自信をもって届けることが できます。 そしてまた、放牧によってこの阿蘇の大自然が これから先、未来に向かって守られていくのです。