牛乳(ぎゅうにゅう)処理(しょり)室は、乳(ちち)を保存(ほぞん)しておく設備(せつび)がある部屋です。 空気や目に見えないごみなどをとりのぞいた乳が、パイプで送られてきます。 そして、乳が悪くならないように、せっし４度に冷やしておくバルククーラーというタンクに保存されます。 バルククーラーに保存された生乳(せいにゅう)は、乳しぼり１回分ごとに、輸送(ゆそう)タンクに集められて、次の牛乳工場へ運ばれます。 このバルククーラーも、生乳が牛乳工場へ運ばれて空になると、きれいに洗(あら)って消毒されます。