1牛乳を60℃まで温める
240℃に冷まし,レモン汁を入れる
5軽くしぼったらできあがり(塩を入れてもよい)
3かき混ぜる
4液をこす
作り方 1牛乳をなべに入れて火にかけて,60℃まで温めます。 240℃に冷めたら,レモン汁を入れます。 3木しゃもじでかき混ぜると,ボソボソした白い塊ができてきます。 4ざるにふきんをしいて,液をあけてこします。 5ふきんの四隅をつまんで,液を軽くしぼります。ふきんの中に残った白いものに,好みで塩を加えます。 これで,カッテージチーズのできあがりです。